Venu en France pour découvrir le pays et donner naissance à notre premier enfant, Clemente est tombé sous le charme de la langue de Molière.
Une fois le permis de conduire en poche, toute les conditions était réunies pour qu'il puisse faire une formation de cuisinier, réussie avec brio !

Sitôt diplomé, Clemente fait ses armes dans plusieurs restaurants où il peut rapidement maitriser tous les aspects de la restauration française.
Quatre années passées à perfectionner ses techniques qui lui donneront envie de voler de ses propres ailes.

Au courant qu'une restauratrice brésilienne voulait passer la main, c'était l'occasion idéale pour nous de retravailler ensemble.
Après deux années de location-gérance, nous avons racheté le fond de commerce que nous avons tenus pendant dix-sept ans pour le bohneur de tous nos habitués !

Alors que tout se passait bien, c'est contraints et forcés que nous avons du mettre fin à notre belle aventure rennaise.
La mise aux normes du batiment étant obligatoire, la mairie l'a racheté pour le rénover signant par là même notre éviction.

En recherche d'une nouvelle activité depuis la fermeture, nous avons été choisis par la communauté de commune pour exploiter une batisse entièrement rénovée.
Alors que Le restaurant flambant neuf est prêt à ouvrir pour le plus grand plaisir des médardais, c'est le covid qui nous tombe desus et vient mettre la zizanie.
L'innoguration prévue en grandes pompes n'aura pas lieu et les fermetures sanitaires nous empêche de travailler correctement... pour un temps seulement !